• 1 szklanka zakwas do żurku,
• 1 szt marchewka,
• Przyprawa do żurku i barszczu białego Kamis
• pieprz kolorowy ziarnisty
• 1 szklanka śmietana 18 proc,
• 1 szt wędzone żeberka,
• przyprawa uniwersalna
• 1 szt makrela wędzona,
• liść laurowy

Do garnka wlewamy wodę , dodajemy liść laurowy starta marchewkę i wędzone żeberka. Gotujemy ok 30 min. Następnie dodajemy przyprawę uniwersalna i wlewamy zakwas żurku. Zagotowujemy. Doprawiamy pieprzem i przyprawą do zurku i barszczu białego . Na koniec zaciągamy śmietaną. Makrele obieramy os ości rwiemy na kawałki. Nalewamy żurek i ozdabiamy kawałkami makreli.

• Perfekcyjnie ugotowane jajka: Do garnka z ciepłą wodą włożyć jajka, przykryć i postawić na dużym ogniu do zagotowania. Zmniejszyć ogień i gotować 4 i ½ minuty. Po upływie tego czasu garnek natychmiast zdjąć z ognia, wstawić do zlewu i zalać zimną wodą. Po ostudzeniu stłuc skorupkę i zostawić jajka w wodzie na kilka minut (dzięki temu będą łatwiej się obierać).
• Domowy majonez: Żółtka (mają być w temperaturze pokojowej, powinny się podgrzać po sparzeniu skorupek), ocet i musztardę włożyć do wąskiego naczynia i bardzo dokładnie zmiksować mikserem na wysokich obrotach (około 3 - 4 minut aż staną się jasne i kremowe). Cały czas miksując dodawać w bardzo niewielkich ilościach olej (rozłożyć to w czasie na około 5 minut). Po zmiksowaniu z olejem majonez powinien być jednolity, puszysty i kremowy. Dodać sól i pieprz do smaku.
• Majonez bazyliowy: Do majonezu dodać listki bazylii, zamieszać i przez chwilę delikatnie rozdrobnić blenderem ręcznym.

Składniki

• 4 podwójne filety ze śledzia (najlepiej marynowane z cebulką, ale bez oleju)
• 300 g naturalnego jogurtu light
• 1 łyżka musztardy
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 ogórek kiszony, pokrojony w kosteczkę
• pieprz do smaku
• cukier do smaku

• Metoda przygotowania

  Przygotowanie: 15 min | Czas dodatkowy: 3 godz, marynowanie
  1.

  Jeśli śledzie są mocno solone należy je najpierw wymoczyć w mleku.

  2.

  Pokroić filety ze śledzi w niewielkie kawałki. Włożyć do miski, dodać jogurt, musztardę, cebulę, ogórka i przyprawy i wymieszać.

  3.

  Włożyć do lodówki na minimum 3 godziny, żeby śledzie przeszły dobrze smakami.
  
  
  MAZUREK WIELKANOCNY 
  

  Składniki:

  • 450 g mąki
  • 150 g cukru pudru
  • 250 g masła (ja użyłam margaryny)
  • 3 jaja
  • marmolada lub gęsty dżem
  • bakalie
  • lukier lub czekolada

  • Mazurek Wielkanocny – sposób przygotowania

    Pierwszą ważną rzeczą o jakiej należy pamiętać, jest wcześniejsze wyjęcie masła (lub margaryny) z lodówki. W temperaturze pokojowej tłuszcz zmięknie, a ciasto łatwiej się zagniecie.  Z podanych składników, czyli z mąki, cukru, jajek i masła zagnieść gładkie ciasto. Każdy przepis na kruche ciasto podaje, aby je schłodzić w lodówce. W tej recepturze nie było takiej wzmianki, a ja postępowałam zgodnie z opisem. Po zagnieceniu ciasta, podzielić je na dwie części, a każdą z nich upiec oddzielnie.
    
    Ciasteczkowe lizaki 

    Przepis podstawowy - ciasto

    
    

    Bazą ciasteczkowych lizaków jest biszkopt. Najlepiej upiec go dzień wcześniej, aby dobrze wystygł i lekko wysechł.
    
    Składniki na biszkopt:
    - 125g miękkiego, lekko słonego masła
    - 125g drobnego cukru do wypieków
    - 2 średnie jajka
    - 125g mąki
    - 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    - 2 łyżki kakao
    
    Przygotowania biszkoptu:
    Nagrzej piekarnik do 160 °C. Dokładnie wymieszaj masło i cukier, aby nie było grudek. Następnie dodaj jajka i ponownie wymieszaj. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiej przez sitko, dodaj do masy. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
    
    Natłuść formę do pieczenia, przelej do niej ciasto i wstaw do piekarnika na 25 minut. Następnie wyjmij formę z piekarnika i pozostaw przez pół godziny do ostygnięcia. Po tym czasie energicznie wytrząśnij ciasto na talerz i całkowicie ostudź.
    
    Przepis podstawowy - formowanie kulek z ciasta

    Składniki na 20 ciasteczkowych lizaków:
    - 1 wystudzony biszkopt
    - 70g kremowego serka
    - 140g cukru pudru
    Przygotowanie:
    Ciasto rozdrobnij na okruchy (możesz użyć do tego miksera lub blendera) i odstaw. Cukier puder przesiej przez sitko i wymieszaj z serkiem.
    
    Masę serową wymieszaj z okruchami ciasta. Na wadze odważ kawałki ciasta o ciężarze około 30 gram. Z każdego kawałka formuj kulki i układaj je na talerzu. Wstaw do lodówki i schłodź przez godzinę aż kulki ciasta stwardnieją. 
    
    Nasza rada: Kulki z ciasta można wstawić na 15-20 minut do zarażalnika. 

    
    

    Przepis podstawowy: lukrowanie i ozdabianie

    
    

    Składniki na 20 ciasteczkowych lizaków:
    - 400g białych perełek cukrowych do rozpuszczenia
    - 1 łyżka oleju
    - kolorowe posypki
    
    Przygotowanie:
    Perełki cukrowe przełóż do metalowej miseczki, umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą i rozpuść w wodnej kąpieli cały czas mieszając. Patyczki do lizaków zamocz w lukrze na 1cm, następnie wciśnij w schłodzone ciasto. Dzięki temu kulki ciasta nie będą ślizgać się po patyczku i pozostaną na miejscu.
    
    Podczas przygotowywania patyczków i ciasta cały czas mieszaj lukier aby nie powstały grudki. Jeśli lukier stanie się zbyt gęsty dodaj łyżkę oleju, dokładnie wymieszaj i kontynuuj przygotowanie lizaków.
    
    Teraz należy przytrzymać lizaki tak, aby swobodnie maczać kulki ciasta w lukrze, po obtoczeniu delikatnie wyjmujemy lizaki i otrząsamy z nadmiaru słodkiej masy. Teraz możemy zająć się dekorowaniem. Przyozdabiamy słodkie kulki kolorowymi posypkami, kawałkami czekolady lub obtaczamy je w kakao. Gotowe ciasteczkowe lizaki wtykamy w styropian aby mogły wyschnąć. 
    
    Gotowe lizaki zakrywamy folią aluminiową lub spożywczą i wstawiamy do lodówki.